¿Vitro, inducción o gas?

La gran eleccion ¿ Vitro, inducción, o gas?

Es un debate eterno, y la elección de una u otra placa para nuestra cocina, depende de las prioridades que tengamos cada uno… ¿ Vitro, inducción, o gas?

Las variables que marcan las diferencias a la hora de decicirnos por uno u otro modelo son: El diseño y medidas, las prestaciones adecuadas, y lo más importante, ¡el consumo y el tiempo!

Aquí resumimos las ventajas e inconvenientes de las tres posibiliadades, para que penséis cual es la más conveniente, antes de empezar con el proyecto

Vitroceramica

Es una superficie de cristal con dos,tres o cuatro resistencias circulares debajo, a modo de fogones.

Estas resistencias se calientan con alimentación eléctrica y trasmiten el calor a la superficie, donde ira la olla o sartén que queramos calentar

Ventajas

Se puede usar todo tipo de recipientes
Produce un calentamiento progresivo, ideal para cocinar determinados productos, que precisan de un hervor progresivo
Su superficie es fácil de limpiar

Inconvenientes

Tarda en calentar
El enfriamiento de la superficie no es inmediato: Lo que puede resultar peligroso en presencia de niños o personas despistadas
Tiene un consumo electrico importante

GAS

El gas es lo que más se aproxima al fuego tradicional, por lo que es la energía preferida por los más profesionales. De hecho, es la preferida en las cocinas de los restaurantes

Ventajas

Es muy rápido en transmitir el calor
Admite todo tipo de recipientes
Proporciona la potencia requerida desde el primer instante tras el encendido
Tanto el desembolso inicial, como la fuente de energía utilizada son los más asequibles.

Inconvenientes

Sobre todo, la limpieza, que es más engorroso que con una placa vitroceramica o induccion
El posible riesgo de escapes por descuido

INDUCCIÓN

La inducción funciona con un potente imán que se estimula eléctricamente, creando un campo magnético que genera calor en la superficie de metal que se encuentre inmediatamente encima suyo (el recipiente donde cocinaremos)

Ventajas

Es facil de limpiar
Calienta muy rapido. Es perfecta para llevar líquidos a ebullición, actuando casi tan rapido como un microondas
Además de ahorrar tiempo, ahorra consumo electrico (casi la mitad que una vitrocerámica)
Permite controlar la temperatura de cocción con gran precisión
El cristal queda casi frío, asi que es menos peligrosa para niños

Inconvenientes

Hay que comprar recipientes específicos para inducción, la base del recipiente usado debe ser de un metal que interactúe con el imán,
No sirven ollas de barro y otros recipientes de cocina artesanal:
Son bastante más caras: El precio se puede doblar respecto a una placa de vitrocerámica,
Hay que adaptar el modo de cocinar a su flujo de calor

—Anexo inducción – En la actualidad, algunos fabricantes han introducido mejoras, que son un añadido a las ventajas de este sistema

Control de Temperatura del Aceite, que permite seleccionar y mantener la temperatura idónea en función del alimento que se va a cocinar, y te avisa cuando el aceite ha alcanzado la temperatura adecuada para introducir el alimento. https://youtu.be/CMD_XxTL3CE
Flexinduccion, con la que cada zona puede utilizarse de forma independiente o bien unirse formando una gran superficie de cocción rectangular. Así, puedes colocar libremente los recipientes que quieras, tengan la forma y tamaño que tengan.https://youtu.be/2t20U9BCyks
Programador de tiempo

Nos gustan los fabricantes que además del diseño, también aplican la funcionalidad a sus placas. Los que se preocupan por innovar, por aportar diferencias que mejoran los resultados y por garantizar la seguridad de sus sistemas.

Para nosotros, los grandes, son los que mejorando sus prestaciones, reducen el consumo energético y con ello, favorecen el ahorro a las familias.

http://www.de-dietrich.es/SPAIN/